まちづくりびと＠倉敷

平成２３年度に開設して今年で１２年目を迎えた「男おひとりさま料理カンタン教室」は

９／９に令和４年度の講座を開講し、概ね１ヶ月に２講座のペースで進め、１２／９に

基本講座最終となる第７回目の講座を開きました。

今年度も引き続きコロナ禍中での開催となりましたが、感染対策をしっかりと行い予定

の日程で進める事が出来、１８名全員が卒業出来る事になりました。

これで卒業生累計は３１９名になります。

（上記の卒業記念写真は撮影時のみ、マスクを外させてもらっています。）

今年度も当講座の大きな特徴の１つの「食材購入実習」は近隣のスーパーマーケット内

で行う事が出来ず、ライフパーク内で毎回６名ずつに分けてサポーターが講師となり

前半・後半の２回を行いました。

早くコロナが収まり従来の様に現物を直接見ながらの実習が出来る事を願っています。

毎期最終回講座は人気メニューのカレーライス、サラダ、ラッシーです。

カレーライスは市販のルーを利用するのではなくて、本格カレーの様に玉葱を微塵切

にしてトロトロになるまで炒めて作ります。一番のポイントは如何に玉葱の櫛切を繊維

に沿って薄く切れるかに掛かってきます。

講座開始当初は本当に覚束ない手付で包丁を持っておられましたが、流石に７回目

ともなると、皆さんが手慣れた様子で細かく綺麗な微塵切りが出来る様になりました。

それを蓋をした鍋で蒸し焼き状に加熱し蒸気が出たら手際よく混ぜ、又蓋をして加熱、

これをくり返し根気よくトロトロになるまで炒めて、そこに別で調理準備したスパイスや

お肉と具材を入れ煮込んで出来上がりです。

最終味調整では辛みのカレー粉が足らないとか、いやいや塩味が足らないか、それ

とも醤油かな、等各テーブルで皆さんが楽しく相談している様子を微笑ましく見させて

頂きました。

サラダはレタス・戻しワカメ・絹豆腐・ホールコーン・かつお油漬缶に手作りポン酢で

味付けするさっぱりとしたサラダです。

ラッシーはヨーグルト、牛乳、レモン汁を混ぜお砂糖を加え、少し甘めに仕上げました。

これは時間の関係で受講生の皆様には写真付きレシピの提供だけにはなりましたが、

講師とサポーターが作り皆さんに提供しました。

市販のカレールーを使わない今日の本格カレーの味には、皆さん一様に驚きの声と

共に大変満足していただく事が出来ました。

試食の後は基本講座修了の「閉講式」に移りました。

平成２８年度からは年１期の講座にした為、７回の基本講座に加え希望者だけの

フォロー講座を２回設けるようにしています。

毎期数名の方はフォロー講座を受講されないのですが、何と今年度は全員が受講

されるとの事で、主催者側一同大変に喜ぶと共に、今年度受講された方々の意気込み

を大いに感じた次第です。

その為、従来の卒業生のご挨拶はなくなり、受講生代表・会長・講師の挨拶に留め

ました。また会からは新規サポーターのお誘いも行いました。

その後で最終アンケートの記入をして頂き、皆様をお見送りしました。

年が明けて又全員の元気なお顔が見えるのを楽しみにしています。

９／９（金）Ｒ４年度の講座をライフパーク倉敷で第７波のコロナ感染禍拡大の中

ではありましたが、予定通りに無事に全員参加で開講する事が出来ました。

平成２３年に倉敷市民企画提案事業として発足させ、今年度で１２年目の開催

となります。

今年６/１８には「第17回食育推進全国大会」に於いて「第６回食育活動表彰」

で「農林水産省消費・安全局長賞」として表彰状を頂きましたが、そういう嬉しい

気持ちの中で心を新たにして今日の開講の日を迎えさせて頂いた次第です。

今年度もコロナ禍三密対策で受講者は従来の定員24名を１８名に絞りました。

平均年齢は６９．３歳で若い方は６０歳、最高齢は８２歳と幅広くなっています。

新受講生の皆様に受講の動機を伺いますと、奥様の一押し二押しが多く、

中には東京在住の娘さんの押しという方もおられましたが、まずはご自身が

「料理をしなくてはいけない」という強い気迫を感じさせられました。

毎回、開講初日のレシピは「野菜炒め」と「味噌汁」なのですが、いきなり２品は

時間不足となりますので、例年、味噌汁はサポーターが作成し、新受講生には

「野菜炒め」に専念して頂いています。

しかし料理初心者ばかりなので、料理の基本中の基本「お米の研ぎ方」から始まり

ボウルとザルを使用して手際よくサッと洗う事には悪戦苦闘されていました。

次に包丁の正しい使い方で、疲れにくく野菜に優しい切り方を学んで頂きましたが、

苦労されていた方や綺麗に細かく微塵切りされた方など、和気藹々と盛り上がって

いました。

試食では、まず最初に野菜炒め・味噌汁・ご飯・お茶を並べてスマホ撮影からと

言う方も多々おられ、妻にも食べさせたいと持参した容器に少し入れられる方等、

いつもながらの微笑ましい風景が広がっていました。

今回もコロナ禍でのスタートですので、教室入室前の検温・消毒、講座中は密に

ならない様に気遣い、換気・二酸化炭素濃度測定・試食時のパーティション設置

など最大限の注意を払いながらの開講となりました。

基本講座７回の最終は１２/９、オプションのフォロー講座は１月と２月に２回行う

計画にしています。

尚、「岡山放送株式会社」（ＯＨＫ）から講座開講の取材依頼がありましたが、

取材終了後、直ぐに夕方の「岡山・香川のニュース」で放映して頂きました。

早速ご覧になられて方からの反響が寄せられていますが、シニア男性の料理

習得の重要性が、少しでも多くのご家庭で認識して頂ければと思う次第です。

８/１６倉敷市市民活動センターに於いて、Ｒ４年度講座の受講生を抽選で

選ばせていただきました。

今年度は開講１２年目となり、９/９から「ライフパーク倉敷」で開講します。

従来定員は２４名なのですが、コロナ感染が収まらず昨年度と同様に、

今年度も密を避けるため１８名と少なくしました。

募集については今年度もコロナ禍拡大傾向等があって定員の確保を危惧して

いましたが、広報くらしきや山陽新聞の募集記事掲載、倉敷市愛育委員会有志の

方々のチラシ回覧、卒業生の紹介等、皆様のご協力をいただくことができました。

又、当会は６/１８に農林水産省主催の第６回食育活動表彰「消費・安全局長賞」

を受賞しましたが、その際、山陽新聞・倉敷ケーブルＴＶで報道していただいた事

も寄与して、今年度は多くの方の応募がありました。

関係していただきました皆様方に厚く御礼申し上げます。

今回応募された方々の平均年齢は69.３歳（最年長82歳・最年少60歳）ですが、

この方々が卒業されますと卒業生累計は３19名となります。

尚、今回、誠に残念ながら抽選漏れとなられた方々には、次年度事業に御案内と

お誘いをさせてもらいました。

９/９からの新講座については、本日、新サポーターも入れて、最終の準備内容の

確認を行いました。

会員一同、新受講者の皆様方が楽しく受講していただける様に努力する所存です。

７/２７（１３〜１７時）、ライフパーク倉敷にて「男おひとりさま料理カンタン教室」

の第１０回同窓会を猛暑の中ですが、開催しました。
今年度は創業１２年目となりますが、参加者はＲ２卒業生がメインで他はコロナ禍も

あり、２４、２６，２７、２８年から計１０人と絞り、主催者側は８人の合計１８人でした。

（参加者の年齢は６０〜７７歳となっています）

本同窓会の目的は料理作りに疎くなっておられる方には、その楽しさを思い出して

頂き、また料理作りを継続実施されている方には、更なるレベルアップを図って頂き、

そして旧友を温めようというものですが、参加者全員が久しぶりの再会を大変喜ばれて

いたのが印象的です。

ただ７月からの新型コロナウイルス感染が急拡大しており、施設側の作成された

チェックシートに則ってのチェック、及び室内の二酸化炭素濃度管理による換気強化

を含め、食事時の飛沫感染防止用パーティションの設置や黙食などと、より慎重に

行いました。

今回の献立は今年３、４月の献立研究会で取り組んだ「鯖の箱寿司」「煮浸し」

「潮汁」としました。

鯖の箱寿司は、どこのご家庭でも簡単につくれるよう市販のタッパを使用しての

方法でトライして頂きました。鯖の「斜め薄切り」は中々包丁さばきが難しいの

ですが、最後の頃は段々馴れてこられ、綺麗な状態で仕上がりました。

食事の後、座談会を行う予定でしたが、今回は料理に時間がとられ通常実施している

「近況報告」、「最近の関心毎」、「料理学習を通して得たこと」などについての討議は

一部の方の分しかできませんでした。

しかし当料理教室を通して、例年、このような同窓会ができるというのは、主催者側に

とっても嬉しく有難い話であり、今後の更なる充実を心したひと時でした。

集合写真の撮影は一瞬だけマスクを外して頂き、行いました。

第６回食育活動表彰「農林水産省消費・安全局長賞」の当会受賞に伴い、６/２０午後に

伊東市長を表敬訪問しました。

今回の表彰推薦を頂いた倉敷市保健所からのお声掛けで、当会から２人と普段の

活動でお世話になっている松成市議が訪問した次第です。

冒頭に今までの活動で大変お世話なってきた倉敷市役所の市民活動推進課、

健康づくり課、ライフパーク倉敷、人権推進室、くらしき情報発信課の皆様方への

お礼をさせて頂きました。

そして毎年の募集で大変お世話になっている愛育委員会への感謝もお伝えしました。

また折角の機会でしたので、当会の12年間の活動と、振り返ると３回あったピンチと

その対応等についてもお話しさせて頂きました。

当会のスタートはＨ２２年１１月ですが、伊東市長の誕生したＨ２０年と近いこともあって

活動内容は関心を持たれていたようで、Ｈ２３年５月の当会を紹介した新聞記事を

覚えておられたのはビックリでした。

頂いたコメントは以下のようなことでした。

・市民企画提案事業としてスタートし、家庭の中、地域の中で良い結果が生まれ、

その後、うまく進んだことが嬉しい

・目標がはっきりし、達成するための手段をよく考えている

　・卒業生301名の方が、地域のお友達に大いに話をしてもらえればいいな

　・写真付きレシピ、タイムチャートの精緻さには、いたく感激

　・健康で長生きをするには「まずは食が一番」であり、よく伝えて欲しい

このように市長からは激励のお言葉を多く頂き、記念撮影もさせて頂きました。

最後に当会としての決意「命をつなぐ一番の要素「食」に関わり、その大切さを学んで

いますが、これからも、その事をシニア男性にお伝えして参ります」を述べさせて頂き、

無事に終了しました。

６/１８、「第17回食育推進全国大会inあいち」がAochi Sky Expo（愛知県国際展示場

中部国際空港内設置）にて開催され、開会式の後、第６回食育活動表彰が行われ、

当会は「農林水産省消費・安全局長賞」として表彰状を頂きました。

表彰部門は各都道府県等からの推薦によるボランティア部門と、自薦可能な教育

関係者・事業部門の２部門に設定されています。

（当団体はボランティア部門―食育推進ボランティアの部に該当します）

今回は全国19２件の事例の中から、特に優れた食育の取り組みを行っている５件の

団体に農林水産大臣賞、優れた取り組みを行っている１４件に対して消費・安全局長賞

が授与されました。

表彰式の最後に「チコちゃん」をアンバサダーに任命して１９団体の記念写真を撮って

頂きました。

当日朝には名刺交換の時間がありましたが、受賞された団体の殆どは規模も大きく、

当会のような小さな団体は少なかったのですが、初めての男料理教室受賞という

こともあってか、関心が高いように感じました。

食育推進全国大会は「“SHIN化”する「いきいき食育」あいちから」をキャッチフレーズに

して2日間に渡って開催され、180団体による食育に関する展示・ＰＲブース、飲食

ブース、各種講演会、ワークショップ、ステージイベントなどが盛沢山ありましたが、

今回はフードロス減少が大きなテーマとなっていました。

４月３０日(土）午後、令和４年度最初の行事として献立研究会を開催しました。

先月実施したばかりでしたが色々の問題点が見つかり、再度ライフパーク倉敷に

講師とサポーター７名が集まった次第です。

前回と同じ「鯖の箱寿司」を少しリニューアルするのと「サーモンの箱寿司」を追加、

「夏野菜の煮浸し」そして「潮汁(うしおじる)」に挑戦しました。

「箱寿司」は彩りも考え今回は鯖に加えサーモンも加え、形作る容器も大体の

ご家庭にも有ると思われるタッパーなども使用してみました。

「煮浸し」は前回より華やかで彩りも良くする為、（ししとう＋茄子＋トマト＋コー

ン）を使い作りました。夏を感じる美味しそうで賑やかな出来映えとなりました。

「潮汁」は入手容易で且つ単価的にも優しい（鯛のアラ）を使用しました。固い骨の

有る鯛のアラを小さめに切るのには骨が折れました。しかし調味料は塩だけ

でしたが脂の旨味や甘味があって美味しいお汁ができました。

今回の結果と沢山撮影した写真から、今年７月開催予定の同窓会用写真レシピ

の作製に取りかかります。

尚、同窓会は７/２７（水）に予定していまして、対象は令和２年度の卒業生ですが、

この年度は受講定員をコロナ禍密防止のため12人と少なくしたので、他年度

の希望される方にもご案内する予定です。

多くの方々の申し込みが頂け、楽しい同窓会になればと思っています。

それから４/27に倉敷ケーブルTVさん放映のお話を本ブログに投稿しましたが

下記のクリックで簡単に見れますので、お暇なときにでもご覧願います。

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